Un fruit en H, en français courant ? Il n’y en a presque pas. Le seul que tout le monde connaît, c’est le haricot, et il n’est fruit qu’au sens botanique. Ensuite viennent la hovénie, l’hippophaé (le nom savant de l’argousier) et des noms étrangers : le hassaku, le melon honeydew, le melon Hami, le huckleberry et le honeyberry.
Voilà la liste honnête. Les pages qui t’en promettent trente recopient des noms anglais et des variétés de pommes.
Quels fruits commencent vraiment par H en français ?
En français, deux noms tiennent debout : le haricot, fruit au sens botanique, et la hovénie, un faux fruit d’arbre peu connu. Derrière, on trouve des mots empruntés tels quels (hassaku, honeydew, Hami) et un nom botanique, hippophaé. La lettre H est pauvre, mieux vaut l’accepter que remplir la liste avec n’importe quoi.
Et beaucoup de fruits n’ont un nom en H qu’en latin ou en anglais. L’hippophaé, tout le monde l’appelle argousier. Le hawthorn anglais, c’est l’aubépine et son fruit, la cenelle. Le honeyberry, c’est la camerise. Pour un exposé, précise toujours si le nom est français, anglais ou latin.
Quels fruits exotiques ou étrangers commencent par H ?
Les fruits exotiques en H sont surtout asiatiques et nord-américains. Le hassaku et la hovénie viennent d’Asie de l’Est, le melon Hami de Chine, le huckleberry d’Amérique du Nord. Aucun n’est un fruit de verger français, et la plupart restent rares chez nous.
Le hassaku est un agrume japonais originaire de l’île d’Innoshima, dans la préfecture d’Hiroshima. Il fait entre une grosse orange et un petit pamplemousse, avec une chair ferme, acidulée et une pointe d’amertume.
Le honeydew est un melon du groupe inodorus, à peau lisse et pâle et à chair vert clair. Et le melon Hami porte le nom d’une ville du Xinjiang, en Chine. Il est allongé, brodé, et sa chair reste croquante.
Le huckleberry désigne plusieurs petites baies sauvages d’Amérique du Nord, proches de nos myrtilles, sans traduction française fixe. Quant à la hovénie sucrée (Hovenia dulcis), aussi appelée raisinier de Chine, on n’en mange pas le fruit, une petite capsule sèche, mais les pédoncules gonflés et sucrés qui le portent.
Le haricot est-il un fruit ?
Oui, au sens botanique. La gousse du haricot se forme à partir de la fleur et contient les graines, c’est la définition d’un fruit. Mais en cuisine et au potager, le haricot reste un légume, et personne ne le mettra dans une salade de fruits.
Du coup, faut-il le compter ? Pour un jeu ou un exercice d’école, souvent oui, parce que c’est le seul nom courant. Côté potager, il a toute sa place parmi les légumes qui commencent par H. L’hespéride, d’ailleurs, traîne dans certaines listes comme une espèce, alors que le mot désigne le type de fruit des agrumes.
Quels fruits en H peut-on faire pousser en France ?
Si on accepte les noms latins et anglais, trois arbustes tiennent en France métropolitaine : l’hippophaé (argousier), le chèvrefeuille comestible qui donne le honeyberry (camerise) et l’aubépine. La hovénie se plante aussi, mais elle reste confidentielle.
Pour un fruitier, la vraie question reste : et dans cinq ans, ça tient encore ? Pour l’argousier, plutôt oui.
Il pousse à l’état sauvage dans la vallée du Rhône, les Alpes et les dunes de la Manche, selon une fiche technique rédigée par Bio de Provence en janvier 2022 pour le projet DiversiGO. Or c’est une plante dioïque, avec des pieds mâles et des pieds femelles. Un argousier seul peut donc ne jamais donner une baie, et les étiquettes de jardinerie ne le disent pas assez fort. La même fiche parle d’environ un mâle pour six à neuf femelles en culture, et note que les fruits se forment sur le bois de deux ans. Bref, il tient la distance, mais il demande de la place et de la patience.
La camerise a un défaut voisin, puisqu’il faut en général deux variétés différentes côte à côte pour qu’elles se pollinisent. Tu la retrouves sous son nom français parmi les fruits en C. Et l’argousier se récolte à la fin de l’été, au moment où tu prépares le potager en septembre.
| Nom | Statut du nom | Type | Cultivable en France métropolitaine |
|---|---|---|---|
| Haricot | Français courant | Gousse, fruit au sens botanique | Oui, au potager |
| Hovénie (raisinier de Chine) | Français, peu courant | Faux fruit d’arbre | Possible, rare |
| Hippophaé (argousier) | Nom botanique | Petit fruit d’arbuste | Oui, pieds mâles et femelles |
| Honeyberry (camerise) | Nom anglais | Petit fruit d’arbuste | Oui, deux variétés conseillées |
| Hawthorn (aubépine, cenelle) | Nom anglais | Fruit sauvage de haie | Oui, spontanée |
| Hassaku | Nom japonais | Agrume | Non, sauf essai d’amateur |
| Honeydew, Hami | Noms étrangers | Melons | Rare, à cultiver comme un melon |
| Huckleberry | Nom anglais | Baies sauvages nord-américaines | Non, quasi introuvable |
Quels pièges trouve-t-on dans les listes de fruits en H ?
Trois pièges reviennent sans cesse. Des noms anglais présentés comme français, des variétés déguisées en fruits et des fruits qui n’existent pas sous le nom donné. Une liste de trente fruits en H sans l’origine de chaque nom a été recopiée, pas vérifiée.
Prends la Honeycrisp, une variété de pomme créée aux États-Unis. Pareil pour Hales Best, une variété de melon cantaloup. Ensuite, il y a le « melon dragon » qu’on voit passer ici et là. Aucune source sérieuse n’emploie ce nom pour un fruit précis, donc il sort de la liste. Le fruit du dragon existe bien, c’est la pitaya, dont le nom botanique longtemps employé, Hylocereus, commence par H.
Ainsi, la règle tient en une ligne.
Un nom de fruit en H doit se rattacher à une espèce réelle, avec sa langue d’origine. Tu retrouveras la même méthode de tri sur la liste des fruits en G et sur les fruits et légumes en H.
Quels fruits en H sont dangereux ?
Le danger principal, c’est le houx. Certaines listes citent le « fruit du houx » comme s’il se mangeait. Or ses baies rouges sont toxiques, surtout pour les enfants qu’elles attirent. Et une baie rouge ou noire ramassée dans une haie ne se goûte jamais sans identification certaine.
La Revue du Praticien rappelait en décembre 2022 qu’une ou deux baies de houx provoquent en général peu de troubles, mais qu’une ingestion de plus de cinq à dix baies chez l’enfant peut entraîner vomissements, diarrhées, somnolence, voire convulsions, et justifier une hospitalisation. Dans tous les cas, tu appelles le centre antipoison, tu ne fais pas boire l’enfant et tu gardes une photo de la plante.
Mais l’aubépine pose aussi une question de confusion, car ses cenelles ressemblent de loin à d’autres baies de haie, dont certaines sont toxiques. Pas sûr de l’arbuste ? Tu ne cueilles pas.
Alors, pour la culture, seuls l’argousier et la camerise méritent vraiment une place au jardin. Si tu plantes un argousier, prends un pied mâle avec tes femelles, sinon tu attendras des baies pour rien. Et pour continuer l’alphabet, passe aux fruits qui commencent par I.
Questions fréquentes
Quel est le fruit le plus connu commençant par H ?
En français courant, c’est le haricot, fruit au sens botanique puisque sa gousse contient les graines. Parmi les fruits sucrés, le melon honeydew est le plus facile à trouver. Les autres noms sont rares ou étrangers.
Le houx est-il un fruit comestible ?
Non. Ses baies rouges sont toxiques, en particulier pour les enfants. En cas d’ingestion, appelle le centre antipoison et garde une photo de la plante.
Qu’est-ce que l’hippophaé ?
C’est le nom botanique de l’argousier, un arbuste épineux qui pousse en France à l’état sauvage. Ses baies orange sont comestibles mais très acides.
Sources
- Un enfant a ingéré des baies de houx, est-ce grave ? (La Revue du Praticien)
- Fiche technique Argousier (Bio de Provence, projet DiversiGO, via Ecophytopic)
