En août, le potager te demande deux choses en même temps. Tu récoltes tous les deux ou trois jours tomates, courgettes, haricots et concombres, et tu sèmes déjà ce que tu mangeras en automne et en hiver : mâche, épinards, radis d’hiver, navets, laitues et chicorées d’automne. Côté plantations, ce sont surtout les poireaux en retard, les derniers choux d’hiver et les fraisiers.
Ce calendrier vaut en climat tempéré, dans la moitié nord. Au sud, la chaleur pousse souvent à décaler les semis d’automne vers la fin du mois ou septembre. En montagne, c’est l’inverse, parce que les premières gelées arrivent plus tôt. Prends les périodes ci-dessous comme des repères indicatifs, à recaler sur ta terre et ton année.
Que semer au potager en août ?
Les semis d’août, ce sont les légumes d’automne et d’hiver, ceux qui montent en graine au printemps et profitent des jours qui raccourcissent. La mâche, les épinards d’hiver, le radis noir, les navets, les laitues et chicorées d’automne, puis l’oignon blanc en fin de mois. Les choux de printemps se sèment en pépinière, pour un repiquage à l’automne.
Le piège d’août, c’est la levée. Une graine de mâche posée dans une terre brûlante et sèche ne lève pas, ou lève à moitié, et tu accuses le sachet. Arrose le sillon avant de semer, recouvre finement, puis garde la surface humide jusqu’à la levée avec une planche, un carton ou un voile posé à plat. Retire-le dès que les premières feuilles pointent, sinon les plantules filent vers la lumière. Sème de préférence en fin de journée, à un endroit qui prend un peu d’ombre l’après-midi.
Et ne sème pas tout d’un coup.
Deux ou trois petits semis espacés de dix à quinze jours valent mieux qu’une grande planche qui arrive à maturité le même week-end. Tu trouveras d’autres idées pour l’hiver dans la liste des légumes qui commencent par M, mâche en tête.
| En août | Quoi (climat tempéré, moitié nord) | Le point à surveiller |
|---|---|---|
| Semer sous abri ou en pépinière | Choux de printemps, laitues d’hiver, oignon blanc en fin de mois | Ombrer les godets pendant les journées chaudes |
| Semer en pleine terre | Mâche, épinards d’hiver, radis noir, navets, radis de tous les mois, chicorées | Sillon arrosé avant semis, surface jamais sèche jusqu’à la levée |
| Planter | Poireaux tardifs, choux d’hiver, fraisiers, salades d’automne | Planter le soir et arroser au pied tout de suite |
| Récolter | Tomates, courgettes, haricots, concombres, aubergines, poivrons, melons, oignons, échalotes, pommes de terre de conservation | Cueillir souvent, avant que les fruits grossissent trop |
Que planter en août, et qu’est-ce qu’il vaut mieux laisser en rayon ?
Ce mois-ci, on plante ce qui va passer l’automne et l’hiver au jardin. Les poireaux qui n’ont pas trouvé leur place en juillet, les choux d’hiver (Milan, chou frisé) au plus tard début août avec des plants déjà forts, les salades d’automne et les fraisiers, que tu peux installer entre la fin août et septembre. Le reste attendra.
Planter en plein mois d’août, c’est accepter une semaine de soins. Un plant repiqué un après-midi de chaleur s’effondre avant la nuit. Alors plante le soir, arrose au pied dans le trou de plantation, et pose une ombre légère deux ou trois jours si le soleil tape. Pour les poireaux, l’habillage classique (racines et feuilles raccourcies) se fait encore, mais un plant trop fin restera crayon tout l’hiver. Pour les choux, tasse bien la terre autour du pied, un chou mal ancré bascule au premier coup de vent d’octobre. Tu as le détail des espèces de choux dans la liste des légumes en C.
Méfie-toi des godets de tomates ou de courgettes encore vendus en août. Dans la moitié nord, ils n’auront pas le temps de produire avant les nuits fraîches de septembre. Même chose pour les pommes de terre plantées maintenant, qui n’ont guère le temps de grossir hors des régions douces. Fausse bonne idée, sauf au sud et à condition d’accepter une récolte maigre.
Que récolter en août, et à quel rythme ?
Presque tout ce que tu as planté au printemps arrive en même temps. Tomates, courgettes, haricots verts, concombres, aubergines, poivrons, melons, et aussi les oignons, échalotes et pommes de terre de conservation dont le feuillage a jauni. Le bon rythme pour les légumes-fruits, c’est un passage tous les deux ou trois jours.
Une courgette oubliée quatre jours devient une massue fade, et le pied ralentit. Du coup, cueille petit et souvent.
Pour les tomates, regarde le dessous des fruits. Une tache brune et sèche à l’opposé du pédoncule, c’est la nécrose apicale, le fameux « cul noir ». Elle est liée à un arrosage irrégulier qui gêne l’arrivée du calcium dans le fruit. Ajouter du calcium au sol ne règle rien si l’eau arrive un jour à flots et puis plus du tout pendant une semaine. La tomate, rangée au potager parmi les légumes-fruits, figure d’ailleurs dans la liste des légumes en T.
Comment arroser en août sans gaspiller ni enfreindre les restrictions ?
Arrose au pied, tôt le matin ou le soir, et plutôt copieusement mais moins souvent qu’un petit coup chaque jour. Les racines descendent chercher l’eau en profondeur et le légume tient mieux pendant les jours de chaleur. Avant tout, vérifie si ta commune est placée en restriction d’eau, parce que c’est fréquent en août.
Or l’arrêté sécheresse vise aussi le jardin familial. D’après Service Public (actualité du 7 juillet 2026), le préfet classe les zones en quatre niveaux, vigilance, alerte, alerte renforcée et crise. L’arrosage fait partie des usages restreints dès le niveau alerte. En crise, seuls les usages prioritaires comme l’eau potable, la santé et la sécurité civile restent autorisés. Le non-respect peut coûter jusqu’à 1 500 euros d’amende, 3 000 euros en cas de récidive. Ce qui est permis pour un potager (créneaux horaires, arrosage au goutte-à-goutte, exceptions) change d’un arrêté à l’autre, donc lis celui de ton département sur la plateforme VigiEau avant de dérouler le tuyau.
Le goutte-à-goutte ou le tuyau poreux posé sous le paillis restent la version propre. Ils envoient l’eau au pied sans mouiller les feuilles, ce qui limite aussi le mildiou. Le point faible, ce sont les raccords. Un raccord qui fuit sous le paillis perd de l’eau en silence pendant des semaines. Contrôle le circuit à l’œil, goutteur par goutteur, au début du mois.
La version simple marche aussi, avec un arrosoir sans pomme versé lentement au pied.
Faut-il pailler le potager en plein été ?
Oui, et août est le mois où l’absence de paillage se paie le plus cher. Un sol nu croûte puis se fend, et l’eau d’arrosage ruisselle au lieu d’entrer. Avec un paillis de tonte séchée ou de paille, la terre reste fraîche plus longtemps et tu arroses moins souvent.
Mais pas n’importe comment. Pose le paillis après une pluie ou un bon arrosage, sinon tu protèges la sécheresse. La tonte se met en couches minces et sèches, parce qu’une épaisse couche de gazon frais fermente et finit en galette gluante qui empêche l’eau de passer. Écarte aussi le paillis de quelques centimètres autour du collet des plants fragiles, sinon les limaces trouvent un abri parfait au pied de tes salades.
Comment protéger le potager des maladies et des ravageurs en août sans pesticides ?
Sans pesticides, la protection passe par l’observation et des gestes mécaniques. Retourne les feuilles deux fois par semaine pour voir ce qui se cache dessous, et pose un voile anti-insectes sur les choux contre la piéride et la mouche du chou. Pour les produits, la loi Labbé encadre ce que tu as le droit de faire au jardin.
Depuis le 1er janvier 2019, la vente des produits phytopharmaceutiques de la gamme amateur est interdite, et un particulier ne peut plus les utiliser ni les détenir. Restent permis les produits de biocontrôle, les produits à faibles risques et ceux utilisables en agriculture biologique. Ainsi, le vieux flacon de désherbant de synthèse au fond de l’abri n’a plus sa place chez toi. Rapporte-le en déchetterie.
Après un orage d’août, chaleur et humidité réunies font le lit du mildiou sur tomates et pommes de terre. Le premier rempart, c’est de garder le feuillage sec à l’arrosage et d’aérer les pieds en retirant les feuilles du bas qui touchent la terre. Les feuilles atteintes partent à la poubelle, sauf si ton compost chauffe assez pour détruire le champignon, ce qui est rare dans un petit tas de jardin. Contre les chenilles de piéride, le voile posé tôt marche mieux que la chasse aux œufs une fois les feuilles en dentelle. Et laisse quelques fleurs au bout des rangs (capucines ou soucis), elles attirent pollinisateurs et prédateurs des pucerons.
Que faire des planches vides à la fin du mois d’août ?
Ne les laisse pas nues jusqu’au printemps. Soit tu y sèmes tout de suite une culture d’automne (mâche, épinards, radis), soit tu y mets un engrais vert qui couvrira le sol pendant l’hiver. Une terre couverte garde sa structure et souffre moins des grosses pluies d’automne qu’une planche laissée à l’abandon.
Or le choix de l’engrais vert compte plus qu’on ne le dit. La moutarde pousse vite et couvre bien, mais c’est une crucifère, comme les choux, les navets et les radis. Si cette planche doit recevoir des choux au printemps, tu entretiens les mêmes maladies et les mêmes ravageurs d’une culture à l’autre. La phacélie, qui n’appartient à aucune famille de légumes courants, évite ce souci. Les légumineuses comme le trèfle ou la vesce, elles, fixent l’azote de l’air et enrichissent la planche pour l’année suivante.
Et ces planches libérées, c’est le moment de les nourrir avec un compost bien mûr en surface, sans retourner profondément une terre sèche qui se mettrait en mottes. La suite se prépare dans le potager en septembre, et si tu as pris du retard sur les semis d’été, relis le potager en juillet pour voir ce qui est encore rattrapable.
Une planche couverte et humide en fin août lèvera tes semis de mâche sans histoire, alors qu’une planche nue et croûtée te fera ressemer deux fois.
Questions fréquentes
Peut-on encore semer des carottes en août ?
Dans la moitié nord, un semis de carottes précoces au tout début du mois peut encore donner de petites racines à l’automne. Plus tard, la croissance devient trop lente. Garde la surface humide jusqu’à la levée, qui est lente chez la carotte.
Faut-il arroser le potager tous les jours en août ?
Non, un arrosage copieux au pied tous les deux à quatre jours, selon le sol et la météo, vaut mieux qu’un petit arrosage quotidien. Les semis récents font exception, leur surface doit rester humide jusqu’à la levée. Vérifie toujours les restrictions en vigueur dans ton département.
Pourquoi mes tomates ont-elles le cul noir ?
Cette tache sèche sous le fruit s’appelle la nécrose apicale. Elle vient le plus souvent d’un arrosage irrégulier, qui gêne l’arrivée du calcium dans les fruits en formation. Un paillage et des arrosages réguliers règlent la plupart des cas sur les fruits suivants.
Peut-on garder les graines de ses tomates pour l’an prochain ?
Oui, si la variété n’est pas un hybride F1, dont les graines ne redonnent pas la même plante. Prends-les sur un fruit bien mûr d’un pied sain, laisse-les sécher à l’ombre puis range-les au sec dans une enveloppe en papier, avec le nom et l’année.
Sources
- Êtes-vous concerné par des restrictions d’eau ? (Service Public)
- La loi mode d’emploi (Ecophyto PRO)
