Pour un fruit ou un légume en J, les réponses qu’on attend au petit bac sont le jujube, la jaque (le gros fruit du jacquier), le jalapeno et le jicama. Derrière, la liste devient exotique ou régionale : jaboticaba, jambose, jamalac, jamblon, jets de houblon, jute potager et jarosse.
Le J est une lettre pauvre. Les listes qui en alignent vingt trichent avec des mots anglais ou des termes de cuisine.
Quels fruits et légumes en J donner au petit bac ?
Au petit bac, commence par jujube et jaque côté fruits, jalapeno et jicama côté légumes. Ce sont les plus connus et les plus faciles à défendre. Si tu veux des points que personne d’autre n’aura, les fruits exotiques en J et les jets de houblon font l’affaire, à condition de savoir les justifier.
| Nom | Fruit ou légume | Courant ou rare |
|---|---|---|
| Jujube | Fruit | Courant |
| Jaque (fruit du jacquier) | Fruit | Assez courant |
| Jalapeno | Piment, fruit au sens botanique, légume en cuisine | Courant, contestable |
| Jicama | Légume (tubercule) | Assez rare |
| Jets de houblon | Légume (jeunes pousses) | Rare, régional |
| Jaboticaba | Fruit exotique | Rare |
| Jambose (pomme rose) | Fruit exotique | Rare |
| Jamalac | Fruit exotique | Rare |
| Jamblon (prune de Java) | Fruit exotique | Rare |
| Jute potager (corète potagère) | Légume (feuilles) | Rare |
| Jarosse | Légume sec (graines de gesse) | Rare, contestable |
Onze lignes, c’est tout ce qui passe le tri. Et la moitié du bas du tableau, tu ne l’as sans doute jamais vue sur un marché français. Les deux lignes marquées « contestable » sont celles qui déclenchent le plus de disputes autour de la table.
Quels noms passent sans discussion et lesquels font débat ?
Le jujube et la jaque passent sans discussion, les deux ont leur entrée dans le dictionnaire Larousse. Le jalapeno et le jicama peuvent lancer un débat, chacun pour sa raison. Les fruits exotiques en J sont de vrais noms français, mais il faudra souvent les expliquer à la tablée avant qu’on te les accorde.
Prends le jalapeno. L’Office québécois de la langue française recommande cette graphie francisée et déconseille la forme espagnole avec tilde, « jalapeño ». Au petit bac, l’orthographe ne change rien à la lettre. Sa fiche le décrit comme un piment oblong, vert foncé puis rouge à maturité, et précise qu’au sens botanique c’est un fruit, alors qu’en alimentation on le traite comme un légume. Du coup, tu peux le poser dans les deux colonnes et défendre ton choix. Le joueur pointilleux te dira quand même que c’est une variété de piment, et il n’aura pas complètement tort.
Le jicama pose un autre problème.
Le mot n’a pas d’entrée dans le Larousse. Dans sa fiche « dolique bulbeux », l’Office québécois ne donne « jicama » que comme terme anglais et retient en français « dolique bulbeux » ou « dolique tubéreux ». Pourtant, c’est sous le nom de jicama que le tubercule se vend en épicerie exotique. Pour la jaque, le Larousse écrit « jaque » et « jaquier », alors qu’on lit souvent « jacque » et « jacquier » ailleurs. Au petit bac, seule la première lettre compte.
Quels mots en J faut-il refuser ?
Refuse d’abord les noms anglais, puis les mots de cuisine et les variétés présentées comme des espèces. C’est avec eux que les listes recopiées en ligne gonflent le compte. Un « jackfruit » n’est que le nom anglais de la jaque. La Jonagold, elle, est une pomme, et une pomme se joue à la lettre P.
Les noms anglais sont les plus fréquents. « Jerusalem artichoke » désigne le topinambour, qui se joue au T avec le reste de la liste des fruits et légumes en T. « Juniper berry », c’est le genièvre, la baie du genévrier. Et « Java apple » désigne le jamalac, que tu peux jouer sous son nom français.
Viennent ensuite les mots de cuisine. Julienne, jardinière ou « jeunes pousses » tombent au premier contrôle, parce qu’ils désignent une découpe ou un mélange, jamais une plante. Reste le cas des variétés, comme la Jonagold, issue d’un croisement entre les pommes Jonathan et Golden Delicious, ou la Josta, une variété de casseille. La règle habituelle les refuse, mais c’est la table qui tranche. Mieux vaut fixer ça avant de tirer la lettre.
Quels fruits et légumes en J trouve-t-on en saison en France ?
Produits en France et en saison, il n’y en a presque pas. Le jujube se récolte dans le Sud entre début septembre et début octobre. Les jets de houblon sortent au début du printemps, surtout en Belgique. Le jalapeno suit le calendrier des autres piments, donc l’été. Tout le reste arrive par l’import.
Du coup, si tu fais ta liste de courses par lettre à la rentrée, le J a enfin un représentant sur l’étal, au moins dans le Midi. Au milieu des tomates et des courges de ce qu’on récolte au potager en septembre, le jujube reste le seul J de saison. Pour l’arbre, sa rusticité et sa culture, la liste détaillée des fruits en J va plus loin.
Mais au printemps, la lettre J se joue presque à vide.
Les jets de houblon ne restent sur les étals belges que peu de temps, au moment où les semis de mars occupent les jardiniers. Garde-les pour le petit bac, ton panier n’en verra probablement pas.
La jaque, le jicama et les fruits exotiques en J ne mûrissent pas dehors en France métropolitaine. Leur arrivage dépend du pays producteur, donc je ne te donne pas de mois au hasard.
Y a-t-il des fruits et légumes en J à manipuler avec prudence ?
Oui, quelques-uns méritent qu’on s’y arrête, sans dramatiser. Le jalapeno pique, et ce qui pique la langue pique aussi les yeux. Chez le jicama et le jute potager, ce sont les graines qu’on laisse de côté. La jarosse, elle, ne se mange pas en grande quantité.
Pour le jalapeno, des gants en épépinant et des mains lavées avant de toucher tes yeux suffisent. Ainsi, le seul risque que tu cours au quotidien avec un J, c’est une brûlure de piment. Le détail sur les graines du jicama et du jute, et sur la jarosse, se trouve dans la page des légumes en J.
Pourquoi trouve-t-on si peu de fruits et légumes en J ?
Parce que le J ouvre peu de noms de plantes en français, et que ceux qu’il ouvre désignent souvent des plantes venues d’ailleurs. La jaque est originaire d’Inde, le jalapeno tient son nom de la ville de Jalapa au Mexique, le jicama vient d’Amérique tropicale et le jaboticaba du Brésil.
Le K est encore plus maigre, et la liste des fruits et légumes en K repose elle aussi sur des noms importés. Bref, au J, mieux vaut quatre mots solides que dix qui tomberont au premier dictionnaire ouvert. Et si ta table accepte le jalapeno dans les deux colonnes, tu as une case gratuite.
Questions fréquentes
Combien de fruits et légumes commencent par J ?
Une dizaine de noms français tiennent la route, onze dans le tableau de cette page. Les listes qui en annoncent vingt ajoutent des noms anglais, des mots de cuisine ou des variétés. Au petit bac, quatre suffisent : jujube, jaque, jalapeno et jicama.
Le jalapeno compte-t-il au petit bac ?
Oui dans la plupart des parties, comme fruit ou comme légume, puisque c’est un fruit en botanique et un légume en cuisine. Une table stricte peut le refuser comme variété de piment. Avec ou sans tilde, il commence toujours par J.
Le topinambour compte-t-il comme légume en J ?
Non. Son nom anglais, Jerusalem artichoke, commence par J, mais en français le topinambour se joue à la lettre T.
Sources
- piment jalapeno, Grand dictionnaire terminologique (Office québécois de la langue française)
- dolique bulbeux, Grand dictionnaire terminologique (Office québécois de la langue française)
